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供稿：后勤集團(tuán) 膳食部 編輯：新聞中心 段 煉

    北京理工大學(xué)體育館是奧運(yùn)排球賽比賽場(chǎng)館，為了做好奧運(yùn)保障工作，這里每天有大量的志愿者、安保等人員在忙碌著。從7月18日起，膳食部就開(kāi)始為這些志愿者、安保等人員提供就餐服務(wù)。

    自承接奧運(yùn)供餐任務(wù)以來(lái)，我部十分重視此項(xiàng)工作，以高度的政治責(zé)任心和使命感積極組織落實(shí)，專(zhuān)門(mén)成立了奧運(yùn)供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，處長(zhǎng)親自?huà)鞄?，各科科長(zhǎng)分兵把守各個(gè)關(guān)鍵崗位，我們抽調(diào)各食堂、各部門(mén)骨干分子，充實(shí)奧運(yùn)食堂廚師及管理力量。確立了“一切為了奧運(yùn)，確保就餐人員飲食安全和身體健康，圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)”的工作原則，制定了奧運(yùn)供餐方案、采購(gòu)供應(yīng)方案、質(zhì)量管理方案、安保方案、供餐食譜等文件。從采購(gòu)、貯存、加工、食譜、質(zhì)檢、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。同時(shí)采取了防火、防盜、防破壞等安防措施，制定了應(yīng)急預(yù)案，以確保奧運(yùn)供餐任務(wù)順利完成。

    各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的工作也十分關(guān)注和關(guān)心。7月29日，工業(yè)和信息化部部長(zhǎng)、黨組書(shū)記李毅中一行來(lái)到學(xué)校視察，特別到食堂來(lái)檢查指導(dǎo)工作。

    7月31日，教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長(zhǎng)廖文科等領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)到食堂檢查奧運(yùn)供餐情況，廖司長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，教育部對(duì)北京市有奧運(yùn)場(chǎng)館的高校食品衛(wèi)生工作十分關(guān)心，當(dāng)前的工作重點(diǎn)是保障奧運(yùn)的安全，平安奧運(yùn)是第一位的，作為奧運(yùn)供餐食堂，要確保食品衛(wèi)生工作萬(wàn)無(wú)一失，一定要把工作做細(xì)做實(shí)。

    海淀衛(wèi)生防疫站派到我校負(fù)責(zé)食品安全保障的衛(wèi)生監(jiān)督員是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市衛(wèi)生監(jiān)督所的夏慶武同志，她堅(jiān)持每天走進(jìn)食堂，從食品原料采購(gòu)索證、質(zhì)量驗(yàn)收、快速檢測(cè)、烹飪環(huán)節(jié)、飯菜售賣(mài)、食品留樣、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況、食堂自查等十個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上嚴(yán)格把關(guān)，從源頭上保證了食品安全。衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)主食廚房使用的食用油脂、食鹽，食堂每天從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)為就餐者提供早、中、晚、夜宵共四餐。中、晚餐副食達(dá)到8個(gè)品種，主食花樣不少于5個(gè)品種。7月18日至8月12日，奧運(yùn)食堂共接待就餐者近五萬(wàn)人次。豐富的食品，可口的飯菜，整潔舒適的就餐環(huán)境，得到了就餐者的好評(píng)。

   為了保證奧運(yùn)供餐任務(wù)的完成，膳食部的同志們放棄了休假，連周六、周日也要上班，很多炊事員本來(lái)要利用暑假回家看望孩子和老人，但為了奧運(yùn)，他們留了下來(lái)。上早班的同志，每天4點(diǎn)多就要起床做準(zhǔn)備。中午供餐時(shí)間本來(lái)是11點(diǎn)開(kāi)始，1點(diǎn)多結(jié)束，但是場(chǎng)館里比賽沒(méi)有結(jié)束，我們就要等，常常是下午3點(diǎn)多了還有人來(lái)吃午餐，我們照樣讓他們吃上熱菜熱飯。大家說(shuō)：“百年奧運(yùn)讓我們趕上了，這是我們的幸運(yùn)，能為奧運(yùn)作貢獻(xiàn)是我們的光榮”。

   奧運(yùn)會(huì)還沒(méi)有結(jié)束，我們將秉承奧運(yùn)會(huì)“我參與，我奉獻(xiàn)，我快樂(lè)”的精神，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，踏實(shí)的工作作風(fēng)做好奧運(yùn)供餐工作，為平安奧運(yùn)貢獻(xiàn)我們的一份力量。